Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Goujon - 2017

Le Château Haut-Goujon 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la région de Bordeaux. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de cette zone, il peut aussi intégrer une proportion de Cabernet Franc, ce qui lui confère finesse et complexité. Le millésime 2017, marqué par un climat printanier difficile mais sauvé par un été chaud, permet aux raisins d’exprimer une belle fraîcheur. Après une vinification traditionnelle et un élevage soigné, le vin présente une robe rubis intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et parfois une touche épicée issue de l’élevage en barriques.

Lalande-de-Pomerol partage une partie de son histoire et de son terroir avec le prestigieux voisin Pomerol. Cette sous-région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité du Merlot, tout en préservant une belle acidité. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, apportent rondeur, souplesse et élégance aux vins. La tradition viticole y est ancienne, et les producteurs locaux excellent à valoriser l’expression du terroir dans leurs cuvées.

Ce vin séduira particulièrement avec des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou un confit de canard. Son équilibre entre puissance et délicatesse permet aussi de l’associer avec un carré d’agneau rôti, une daube de bœuf ou une volaille aux morilles. Pour les amateurs du terroir, il accompagnera à merveille un plateau de fromages affinés, tel qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Haut-Goujon 2017 à une température de 16-18°C. Une légère aération, voire une mise en carafe une heure avant service, permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’offrir une expérience gustative harmonieuse, digne des plus beaux vins de la rive droite de Bordeaux.