Vins Lalande-de-pomerol Haut Goujon - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut Goujon 2016 est une belle représentation de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Typiquement, les vins rouges de cette appellation proviennent d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon ou de malbec, même si la proportion exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2016 fut particulièrement réussi à Bordeaux grâce à des conditions météorologiques idéales, offrant des vins élégants, mûrs et bien structurés. Le Château Haut Goujon travaille traditionnellement ses raisins, avec un élevage en barriques de chêne qui confère richesse, profondeur et subtilité au vin. À la dégustation, attendez-vous à une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre), des notes épicées, une touche de bois noble et une bouche souple, charnue et élégante, avec des tanins fondus et une finale persistante.

La région de Bordeaux, et plus précisément le secteur de Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la lente maturation du merlot, cépage phare du coin. Les sols y sont variés, composés principalement de graves, d’argile et de sable, ce qui donne des vins à la fois puissants, veloutés et dotés d’une belle fraîcheur naturelle. Lalande-de-Pomerol, voisine prestigieuse de Pomerol, partage avec elle un terroir d’excellence, un savoir-faire historique et un attrait certain pour tous les amateurs de grandes bouteilles de Bordeaux.

Compte tenu du style velouté et gourmand de ce vin, il accompagnera magnifiquement un filet de bœuf rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes, ou encore un magret de canard grillé, plats emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Pour une alliance régionale parfaite, optez pour des cèpes poêlés ou un confit de canard. Les fromages affinés du Bordelais, comme le vieux Salers ou le Saint-Nectaire, se marieront également à merveille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Une belle expérience à apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années encore pour une évolution harmonieuse.