Vins Lalande-de-pomerol Domaine Grand Ormeau - 2022

Le Domaine Grand Ormeau 2022, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, représente tout le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Cet assemblage, typique de la région, s’appuie principalement sur le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 est synonyme d’intensité, privilégié par un été chaud et ensoleillé, ce qui se ressent dans la concentration du fruit et la maturité des tanins. Les vignes reposent sur des sols argilo-graveleux, conférant au vin rondeur, finesse et une élégante structure. La vinification, généralement classique, mise sur une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et d’assurer une belle harmonie dès la jeunesse tout en offrant un potentiel de garde intéressant.

Lalande-de-Pomerol se situe juste au nord de la célèbre appellation Pomerol, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation régulière des raisins. Le terroir est marqué par des dépôts de graves et de crasses de fer en profondeur, éléments qui participent à la typicité des vins : ceux-ci se distinguent par leur souplesse, leur gourmandise et leur touche épicée. La région jouit d’une longue histoire viticole, et si elle reste dans l’ombre de ses illustres voisines, elle offre des vins au rapport qualité-plaisir remarquable.

Ce Grand Ormeau 2022 s’exprimera particulièrement bien sur des viandes rouges tendres, telles qu’un filet de bœuf grillé ou un magret de canard. Il accompagnera également avec bonheur un carré d’agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Tomme de montagne. Pour rester dans la gastronomie régionale, une entrecôte à la bordelaise s’impose tout naturellement, mais vous pouvez aussi explorer des risottos aux cèpes ou des plats mijotés comme une daube.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si vous le dégustez dans sa jeunesse. Cela permettra au vin de s’ouvrir, révélant toutes ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de légère trame boisée typique de l’appellation Lalande-de-Pomerol.