Avis Viniou
Le Château Des Capucins 2021 de l'appellation Lalande-de-Pomerol est un vin rouge provenant du prestigieux terroir de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien que la composition cépage ne soit pas précisée, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, offrant des profils riches en fruits rouges et une texture veloutée, souvent complétée par une touche de Cabernet Franc pour ajouter de la structure et des notes épicées. Le millésime 2021 à Bordeaux a été marqué par des conditions climatiques variées avec un printemps froid et humide suivi d'un été plus clément, créant une année difficile mais offrant aux vignerons habiles la possibilité de produire des vins équilibrés et élégants.
La région du Libournais, où se situe Lalande-de-Pomerol, est connue pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent une complexité et une profondeur remarquables aux vins. L'histoire viticole de la région est riche, et elle est souvent synonyme de tradition et de qualité, avec Lalande-de-Pomerol jouant le rôle de satellite aux fameux Pomerol, partageant un terroir privilégié.
Ce vin rouge s'accordera parfaitement avec des plats savoureux tels que le magret de canard, l'agneau rôti accompagné d'ail et de fines herbes, ou encore un gratin dauphinois. Les plats régionaux en harmonie avec ce vin incluent un confit de canard ou un boeuf bourguignon, qui sauraient souligner la richesse et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture du Château des Capucins 2021, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.
