Vins Lalande-de-pomerol Château S Capucins - 2021

Le Château S Capucins 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Merlot, accompagné parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, selon la tradition locale. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, avec quelques épisodes de gelées printanières, offrant des vins légèrement plus frais et d’une belle vivacité. Au chai, le travail est généralement parcellaire, avec une vinification soignée pour préserver la finesse du fruit. L’élevage, fréquemment réalisé en fûts de chêne, permet d’apporter complexité et structure sans masquer l’expression du terroir.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’une situation privilégiée sur la rive droite de la Dordogne. Le terroir associe des sols argilo-graveleux et sablonneux propices au Merlot, qui y trouve toute sa rondeur. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité du fleuve, favorise une maturation optimale des raisins. Si l’appellation cousine Pomerol jouit d’une grande renommée, Lalande-de-Pomerol propose des vins au profil généreux et élégant, à des prix souvent plus accessibles, tout en s’appuyant sur un savoir-faire historique transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande une cuisine de terroir valorisant les saveurs franches. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un rôti de veau aux cèpes s’accorderont à merveille avec son fruité mûr et sa structure soyeuse. Pour un accord régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Servez le Château S Capucins 2021 à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir légèrement aéré pour libérer tout son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur aromatique et de ses tanins fins.