Le Château S Capucins 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, avec de possibles assemblages de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon qui viennent renforcer sa structure et sa complexité. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité, marquée par une météorologie idéale offrant des raisins d’une belle maturité et une palette aromatique intense. Les sols argilo-graveleux, caractéristiques de Lalande-de-Pomerol, participent à la richesse et à la texture veloutée du vin, tandis qu’un élevage souvent pratiqué en barriques de chêne apporte finesse, épices douces et potentiel de garde.
Le terroir du Libournais est renommé pour sa capacité à produire des vins élégants, où le Merlot exprime tout son velouté. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences favorables de la Dordogne toute proche. Les sols composés majoritairement d’argiles et de graves assurent un drainage optimal et une alimentation hydrique parfaite pour la vigne, offrant des vins puissants mais charmeurs. Historiquement, Lalande-de-Pomerol est le prolongement naturel de la célèbre appellation Pomerol, la séparant uniquement par une petite rivière : les vins y partagent ainsi finesse et rondeur, tout en gardant une certaine accessibilité.
Ce vin accompagnera idéalement des plats savoureux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau rôties ou encore une daube de boeuf aux cèpes. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard ou un plateau de fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire mettront parfaitement en valeur la texture veloutée et la palette aromatique du vin. À maturité, il pourra aussi sublimer une poêlée de girolles ou des plats mijotés à base de champignons.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Château S Capucins 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa structure en bouche. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera encore en profondeur après quelques années de garde en cave.
