Avis Viniou
Château La Croix de la Chenevelle 2021 est un vin rouge sec produit dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin, issu principalement des cépages Merlot, parfois complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, bénéficie d'une vinification soignée typique de la tradition bordelaise. Le millésime 2021 offre des vins frais et élégants, marqués par une belle tension, à la suite d'une année où la rigueur du climat a préservé la vivacité aromatique des raisins. La trame tannique reste souple et la fraîcheur caractérise la finale, avec des arômes classiques de fruits rouges, de prune, de violette et d'épices douces.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Lalande-de-Pomerol, évoque des terroirs d'exception, marqués par des sols de graves, d'argiles et de sables. Ces sols apportent au Merlot souplesse et rondeur tout en conservant une belle structure. Le climat océanique tempéré, avec une influence des rivières voisines, favorise une maturité optimale des raisins et une belle régularité dans les millésimes. Lalande-de-Pomerol jouxte la célèbre appellation Pomerol, partageant ainsi une histoire et une tradition viticole remontant au Moyen Âge, quand les vignobles étaient travaillés par les ordres monastiques.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard, qui feront écho à la richesse aromatique et à la texture veloutée du vin. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sont également des compagnons idéaux. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, s’accordent parfaitement aussi.
Château La Croix de la Chenevelle 2021 s’apprécie autour de 16-18°C, après un passage en carafe d'une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Je vous conseille de le déguster dans les trois à cinq prochaines années pour profiter de sa fraîcheur et de sa finesse, mais il peut aussi évoluer agréablement sur une décennie selon votre patience et vos goûts.
