Château La Croix de la Chenevelle 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Les vins de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages typiques du bordelais, avec souvent une majorité de Merlot, complété selon les propriétés par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour la qualité de ses vins rouges à Bordeaux : il a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis d’obtenir des vins mariant profondeur aromatique, équilibre et potentiel de garde. Ce style de vin est recherché pour sa texture veloutée, ses arômes de fruits mûrs (cerise noire, prune, cassis), souvent agrémentés de notes de sous-bois, d’épices douces et d’un léger boisé en vieillissant.
La région de Lalande-de-Pomerol jouit d’un terroir proche de celui de la prestigieuse appellation Pomerol, avec des sols variés mêlant graves, argiles et sables qui favorisent une maturation complète des raisins. Ce terroir particulier confère aux vins de la rondeur, une belle structure et une certaine élégance. L’histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles et le savoir-faire local, allié aux innovations récentes, assure une production régulière de vins séduisants, équilibrés, appréciés aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.
Pour les accords mets-vins, le style généreux et souple d’un Lalande-de-Pomerol comme celui-ci sera particulièrement agréable avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, mettront également en valeur sa finesse. Des fromages à pâte molle à croûte fleurie (type brie ou camembert) peuvent magnifiquement soutenir la douceur de ses tanins.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant éventuellement une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa richesse aromatique et de lui permettre de pleinement s’épanouir lors de la dégustation.
