Avis Viniou
Ce Lussac-Saint-Émilion 2011 est un vin rouge sec issu du Libournais, une sous-région prestigieuse du vignoble de Bordeaux. Les vins de l’appellation Lussac-Saint-Émilion sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné en proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, réputé pour sa précocité et son équilibre, offre des vins souples, encore fruités mais gagnant désormais en maturité. Vinifié traditionnellement en cuves, parfois élevé en barriques, ce vin exprime des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de touche épicée et parfois de sous-bois, avec des tanins fondus témoignant d’une belle évolution en bouteille.
Située sur la rive droite de la Dordogne, l’appellation Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui confère au vin finesse et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, sous l’influence des rivières avoisinantes, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Cette région viticole puise sa légitimité dans une longue tradition, avec des propriétés souvent familiales marquées par le respect des pratiques classiques bordelaises. Passion et savoir-faire caractérisent les vignerons de l’appellation, donnant naissance à des vins élégants et typés.
Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion 2011, il est recommandé de l’associer à des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les volailles en sauce, tel qu’un magret de canard aux cèpes, ou un gigot d’agneau, mettent également en valeur sa structure et ses arômes évolués. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise feront merveille.
Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la délicatesse de ses tanins. Ce vin, arrivé à maturité, est prêt à être dégusté dès maintenant, offrant une belle expérience pour les amateurs de Bordeaux classiques et raffinés.
