Le Lussac Saint-Émilion 2020 est un vin rouge sec issu du libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru classique est élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage dominant de l’appellation, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par des maturités généreuses, se distingue par sa structure élégante et son fruité expressif. La vinification traditionnelle, avec des macérations maîtrisées et un élevage généralement en fûts de chêne, confère au vin à la fois de la rondeur et une certaine finesse tannique. L’ensemble donne un vin à la robe rubis profond, au nez de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, soutenus par des notes boisées discrètes, d’épices douces et de tabac blond.
La région de Lussac-Saint-Émilion, sur sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de la Dordogne assure des températures modérées et des amplitudes limitées, idéales pour une maturation lente et régulière du raisin. Le terroir de Lussac, dans la continuité du prestigieux plateau de Saint-Émilion, produit des vins raffinés, accessibles jeunes, mais capables d’une belle évolution de cinq à huit ans en cave. Chargée d’histoire, la région perpétue la tradition de vins souples, fruités et élégants.
Côté accords mets-vins, ce Lussac Saint-Émilion 2020 accompagnera magnifiquement une épaule d’agneau confite ou une entrecôte de bœuf grillée, deux classiques du Sud-Ouest. Il se mariera également très bien avec un canard aux cèpes, un magret rôti, ou encore avec des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis des Pyrénées.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de déboucher ce vin entre 16 et 18°C, voire de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Une dégustation dans sa jeunesse révélera tout son fruit, mais il saura se bonifier deux à trois années de plus pour gagner en complexité.
