Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Château Chambeau - 2016

Avis Viniou

Château Vieux Château Chambeau 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2016 se distingue par une météo idéale tout au long de la saison, offrant des raisins d'une maturité exceptionnelle. Ce vin est traditionnellement composé principalement de merlot, complété par du cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon. Le terroir de Lussac s’appuie sur des plateaux calcaires, argilo-calcaires et des sols graveleux, qui favorisent à la fois la profondeur et la souplesse des vins. La vinification respecte les méthodes bordelaises classiques, avec une extraction douce pour préserver les arômes de fruits rouges mûrs, auxquels s’ajoutent des notes d’épices douces et une structure tannique élégante.

La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes généralement secs permettant une bonne maturation des baies. L’histoire viticole de la région s’inscrit dans la grande lignée des satellites de Saint-Émilion, partageant avec ce dernier un savoir-faire séculaire et une renommée pour des vins à la fois généreux et raffinés. Grâce à une diversité de sols et d’expositions, les vins produits ici présentent une belle complexité aromatique et une aptitude certaine au vieillissement, tout en faisant la part belle au fruit propre au merlot.

Côté accords mets-vins, ce Lussac-Saint-Émilion 2016 se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise seront également des choix gourmands. Pour accompagner les saveurs fruitées et la texture soyeuse du vin, les fromages à pâte molle comme le brie truffé ou le camembert affiné peuvent constituer un bel accord en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service afin de révéler pleinement la palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore légèrement présents. Voilà un vin qui saura ravir les amateurs de Bordeaux élégants, à la fois accessibles jeunes et prometteurs avec quelques années de garde.