Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Château Chambeau - 2015

Avis Viniou

Le Château Vieux Château Chambeau 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites reconnues du célèbre Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle sur l’ensemble du vignoble bordelais, grâce à une météo clémente alliant chaleur et précipitations régulières, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se compose majoritairement d’argiles et de limons, offrant de la rondeur et une belle expression aromatique aux vins. Les vinifications, souvent traditionnelles, privilégient une extraction douce pour respecter l’élégance du fruit et permettre un bon potentiel de garde.

Lussac-Saint-Émilion partage la grande histoire du vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette région est marquée par une mosaïque de sols et un microclimat tempéré, apportant équilibre et finesse aux vins. Le plateau calcaire et les croupes argilo-graveleuses permettent au merlot de s’exprimer avec générosité, tout en bénéficiant d’une structure apportée par les cépages complémentaires.

Le Château Vieux Château Chambeau 2015 révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes légèrement épicées et une bouche pleine, veloutée, avec des tanins souples. Il se marie idéalement avec des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau, un magret de canard, une pièce de bœuf grillée, mais aussi avec des plats de la région comme l’entrecôte bordelaise à la sauce au vin rouge. Les fromages affinés, notamment les pâtes dures comme le comté ou le cantal, sublimeront également ses saveurs.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, notamment sur un millésime aussi élégant que 2015.