Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Château Chambeau - 2019

Le Château Vieux Château Chambeau 2019, issu de l'AOC Lussac-Saint-Émilion, fait partie de ces vins rouges qui illustrent le classicisme et la générosité du Libournais. Ce domaine se situe sur l’un des satellites de Saint-Émilion, réputé pour ses terroirs argilo-calcaires et sablo-graveleux. L’assemblage typique de ce vignoble met en avant le merlot, dominant à hauteur de 70 à 80 %, apportant fruité, velours et rondeur, tandis que le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon viennent structurer l’ensemble et offrir fraîcheur, complexité et potentiel de garde. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente, a produit des vins concentrés, aromatiques, dotés de tanins soyeux et d’un bel équilibre entre puissance et finesse.

La région de Lussac-Saint-Émilion partage beaucoup de similitudes avec sa prestigieuse voisine, Saint-Émilion. Située sur la rive droite de la Dordogne, elle bénéficie d’un microclimat tempéré, où l’influence de la rivière atténue les excès thermiques. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, favorisent une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins élégants, corsés mais jamais lourds, avec une trame tannique équilibrée et une belle capacité de vieillissement. L’histoire de la région est étroitement liée à celle du Bordelais, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine et un attachement profond à la notion de terroir.

Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion, il conviendra de l’accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard aux cerises ou de plats typiquement du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise, voire un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte pressée, telles que le cantal ou la tomme de brebis, révèleront également la finesse des arômes du vin.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin de libérer son bouquet, puis de le servir entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur la richesse aromatique, la texture enveloppante et la finale harmonieuse de ce cru élégant du Bordelais.