Château Larose-Trintaudon 1987, issu de l’appellation Haut-Médoc, incarne l’élégance classique des grands vins rouges de Bordeaux. Ce domaine réputé produit généralement des vins issus d’un assemblage traditionnel du Médoc, dans lequel le cabernet sauvignon et le merlot tiennent une place importante, parfois complétés par une pointe de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Pour ce 1987, année fraîche et plutôt délicate, attendez-vous à une robe tuilée, des arômes d’évolution avec des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de fruits rouges compotés et de légères touches épicées et fumées. Le terroir de Larose-Trintaudon, sablo-graveleux, offre aux vins une certaine structure et une minéralité discrète, qui apportent fraîcheur et finesse à l’ensemble, même à maturité.
La région du Médoc, située entre l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et progressive du raisin. Les sols de graves et de galets déposés par la rivière permettent un excellent drainage et confèrent aux vins du secteur une fraîcheur reconnaissable, ainsi qu’une capacité de garde appréciable. Depuis le XIXe siècle, le Haut-Médoc séduit par ses châteaux emblématiques et sa tradition vigneronne.
Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des mets élaborés révélant la délicatesse et la complexité aromatique acquise avec le temps : une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf en croûte ou encore un plateau de fromages affinés type Saint-Nectaire ou Cantal vieux seront d’excellents compagnons. Pour une note régionale, pensez à un confit de canard bordelais ou des cèpes à la bordelaise.
Il est conseillé de servir ce vin entre 17 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement et manipulez-la délicatement, car les vieux vins rouges peuvent présenter un dépôt naturel. Vous savourerez ainsi toute la subtilité d’un grand Haut-Médoc arrivé à pleine maturité.
Avis Œnologue : Château Larose-Trintaudon 1987
Le Château Larose-Trintaudon 1987 est un vin emblématique de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge, produit dans le Médoc, est typiquement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 1987, bien que considéré comme une année de défis climatiques, a montré un bon potentiel de vieillissement pour les vins bien vinifiés. Le terroir de Haut-Médoc, caractérisé par ses sols graveleux, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et une structure tannique équilibrée. Le Château Larose-Trintaudon, avec son histoire remontant à 1719, est reconnu pour ses techniques de vinification minutieuses et son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour créer une harmonie gustative avec le Château Larose-Trintaudon 1987, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un steak de bœuf, révèleront les tanins et les arômes fruités du vin. Un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard seraient également des choix excellents. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, offriront un mariage délicieux avec les notes complexes du vin. Pour une expérience régionale authentique, un gigot d'agneau de Pauillac serait un accord parfait.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Larose-Trintaudon 1987 à une température de 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer la robe du vin, qui devrait afficher une belle couleur rouge grenat avec des reflets tuilés indiquant son âge. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes secondaires et tertiaires développés au fil des ans, comme les fruits secs, les épices et les notes boisées. En bouche, profitez de la texture soyeuse et de la structure équilibrée du vin, en savourant chaque gorgée. N'hésitez pas à décanter le vin une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
En un mot, ce 1987 de Château Larose-Trintaudon est une anthologie vivante de la tradition viticole de Bordeaux, offrant une expérience sensorielle inoubliable!
