Avis Viniou
Le Château Coudot 2019 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Haut-Médoc, une sous-région réputée pour ses vins robustes et élégants. Ce millésime met en avant les cépages typiques de Bordeaux qui, bien que non précisés ici, incluent souvent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc. La vinification de ce vin respecte vraisemblablement la tradition bordelaise, se traduisant par une maturité bien intégrée et une complexité aromatique séduisante qui marie fruits noirs, épices douces et des touches boisées discrètes suite à l'élevage en barriques.
Le Haut-Médoc est un terroir caractérisé par un climat océanique tempéré qui favorise une belle maturation des raisins. Les graves garonnaises, ces sols constitués de galets et de sables, ont la particularité de bien drainer l'eau et de refléter la chaleur sur les vignes, assurant un développement optimal de la vigne. Historiquement, cette région est synonyme de vins de grande qualité, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, enrichissant ainsi le patrimoine œnologique bordelais.
Les accords mets-vins pour le Château Coudot 2019 sont variés. Le vin se marie parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte bordelaise, accommodée d'une sauce aux échalotes. Il accompagne également très bien le gibier et les plats mijotés comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour rester dans la tradition régionale, un plateau de fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert affine également de belle manière ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer l'ensemble de ses arômes tout en apportant une structure tannique bien fondue, idéale pour une dégustation optimum. Laissez-le s’épanouir en carafe pendant une heure avant de le savourer pour que sa complexité aromatique et son équilibre se révèlent pleinement.
