Vins Haut-Médoc Château Coufran - 2019

Avis Viniou

Le Château Coufran 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, notamment sous l'appellation Haut-Médoc. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, il est typique de la région de combiner Cabernet Sauvignon et Merlot, avec une prépondérance souvent marquée du Merlot chez Château Coufran, conférant au vin une souplesse et une richesse aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d'atteindre une pleine maturité. Le sol graveleux et la vinification soigneuse axée sur une extraction douce garantissent un vin équilibré et élégant. Château Coufran, souvent surnommé le "Pomerol du Médoc" pour sa proportion élevée de Merlot, possède une histoire riche, respectée pour sa qualité et sa constance.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa rondeur et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti, une entrecôte Bordelaise ou un civet de lièvre à la sauce au vin sont des choix idéaux. Pour un accord régional, une lamproie à la Bordelaise accentuerait la richesse du vin avec ses saveurs terreuses complètes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, pour en révéler toute la complexité. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement, effaçant progressivement les notes réduites initiales. Observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cacao et de sous-bois. En bouche, profitez d'une texture veloutée alliant puissance et élégance, typique de ce cru bien structuré.