Vins Haut-Médoc Château Coufran - 1988

Avis Viniou

Château Coufran 1988 est un vin rouge classique de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, la région est réputée pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant structure et fruité. Le millésime 1988 est reconnu pour sa robustesse, nécessitant du temps pour développer toute sa complexité. Le terroir unique de graves et de sous-sols argileux, combiné au climat océanique tempéré de Bordeaux, crée des conditions idéales pour l'élaboration de vins capables de vieillir en beauté. Château Coufran, souvent surnommé "le Pomerol du Médoc" pour sa forte proportion de Merlot, bénéficie d'une longue histoire de viticulture, consolidant sa réputation pour des vins élégants et accessibles.

Pour accompagner ce vin du Château Coufran 1988, optez pour une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau, qui souligneront ses tanins soyeux et ses arômes évolués de fruits noirs, de cuir et de notes épicées. Les plats régionaux bordelais, comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, sublimeront également sa profondeur et sa structure tout en créant un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde aux reflets tuilés, sentez les arômes évolués de fruits confits, de sous-bois et de cuir, puis goûtez la complexité de ses arômes, sa rondeur et ses tanins fondus qui témoignent de son évolution en bouteille.