Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - La Demoiselle - 2013

Avis Viniou

La Cuvée La Demoiselle du Château Sociando-Mallet 2013 est un vin rouge sec issu du prestigieux Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon, ce vin bénéficie du savoir-faire d’un domaine reconnu pour la finesse et la régularité de ses millésimes. Le millésime 2013, caractérisé par une météo délicate, a demandé une vigilance accrue à la vigne et au chai. Le vin libère un bouquet raffiné, mêlant la cerise noire, la mûre, des notes subtiles de réglisse et une touche de bois discret dû à un élevage soigné. Sa structure élégante, portée par des tanins souples et une acidité préservée, en fait une belle expression du Médoc, accessible dans sa jeunesse mais capable d’évoluer harmonieusement quelques années en cave.

Le Haut-Médoc, situé entre la Gironde et l’Atlantique, exprime la quintessence du terroir bordelais : des graves profondes, propices à la culture de cépages nobles, favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins. Ce terroir unique transmet aux vins une trame tannique ciselée et une fraîcheur caractéristique. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles et les châteaux comme Sociando-Mallet perpétuent une quête d’excellence, conjuguant techniques modernes et respect du terroir.

Pour de beaux accords, privilégiez des mets incarnant la tradition bordelaise comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou un poulet fermier aux cèpes. Ce vin accompagne également à merveille des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour une aventure plus locale, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise, relevée de moelle fondue.

La Demoiselle du Château Sociando-Mallet 2013 se révèle pleinement après un léger carafage. Servez-la à une température de 16-18°C pour dévoiler toute sa palette aromatique, en profitant de son équilibre frais et gourmand. Ce vin peut s'apprécier dès à présent ou vieillir quelques années pour des arômes plus évolués.