Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - La Demoiselle - 2020

Le Château Sociando-Mallet, à travers sa cuvée La Demoiselle en 2020, propose un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, une référence reconnue de la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis puisse varier d’un millésime à l’autre et reste parfois confidentiel, on peut supposer qu’il s’appuie de manière classique sur un mélange de cépages bordelais typiques, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels viennent parfois s’ajouter d’autres variétés en petites proportions. Ce 2020 bénéficie d’un millésime reconnu pour sa belle maturité, son fruit éclatant et l’équilibre naturel qu’il offre, apportant à ce vin une structure tannique harmonieuse et une fraîcheur séduisante. Sur le plan de la vinification, La Demoiselle joue davantage sur l’élégance et la souplesse, privilégiant une approche accessible, sans pour autant sacrifier à la complexité aromatique.

La région du Haut-Médoc dispose d’un terroir d’exception avec ses sols graveleux dominant la Garonne, optimisant tant le drainage que la concentration des arômes. Le climat océanique tempéré, alternant fraîcheur maritime et étés chauds, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une vitalité appréciable dans la trame du vin. Le patrimoine viticole du Médoc, forgé par plusieurs siècles de tradition, confère à Sociando-Mallet une identité minutieusement travaillée, entre modernité de gestion et respect des méthodes classiques de l’appellation.

Ce Haut-Médoc 2020 accompagnera idéalement des mets de caractère, tels qu’un gigot d’agneau à la bordelaise, un magret de canard rôti ou des cèpes poêlés. Les viandes rouges grillées, volailles rôties et fromages affinés de la région telles que la Tomme de Médoc donnent également la réplique à la finesse et à la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir La Demoiselle 2020 autour de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe. Ce service permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de profiter de la richesse nuancée qu’offre ce cru du Haut-Médoc.