Vins Haut-Médoc Château Sociandomallet (haut Medoc Rouge) - 2008

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2008 est un vin rouge emblématique de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, en plein cœur du Médoc. Ce cru s’exprime principalement à partir d’un assemblage classique bordelais, privilégiant le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 2008, marqué par un climat frais et une finale de saison très favorable, donne des vins dotés d'une structure tannique équilibrée et d’une belle fraîcheur. Le vignoble de Sociando-Mallet profite d’un terroir exceptionnel de graves sur argiles, qui confère aux vins élégance, profondeur et un potentiel de garde remarquable. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques durant une douzaine de mois, apporte une texture soyeuse tout en respectant la pureté du fruit.

La région du Médoc, et plus spécifiquement le Haut-Médoc, se distingue par ses sols graveleux, excellents pour la culture du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré offre des étés doux et des arrières-saisons prolongées, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Cette histoire viticole remonte à plusieurs siècles et le Haut-Médoc est devenu au fil du temps l’un des berceaux du grand vin de Bordeaux, réputé pour ses crus puissants, fins et aptes au vieillissement.

Le Château Sociando-Mallet 2008, avec sa structure droite et ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de légère épice, se marie idéalement avec de l’agneau rôti au thym, un magret de canard, un filet de bœuf bordelaise ou encore des cèpes à la bordelaise. Pour sublimer l’accord régional, osez l’association avec une entrecôte à la moelle ou un confit de canard, accompagnés de pommes de terre sarladaises.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Aujourd’hui à maturité, le 2008 révèle une belle harmonie entre fruit et complexité tertiaire, caractéristique des beaux Haut-Médoc évolués.