Vins Haut-Médoc Château Sociandomallet (haut Medoc Rouge) - 2014

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans le vignoble de Bordeaux. Ce domaine, reconnu pour la régularité et la qualité de ses vins, s’appuie principalement sur un assemblage classique de la région, dominé par le Merlot, accompagné d’une proportion significative de Cabernet Sauvignon et d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2014, après un début de saison compliqué, a bénéficié d’une fin d’été exceptionnellement ensoleillée, offrant des baies parfaitement mûres et équilibrées. La vinification, traditionnelle, mise sur des fermentations longues et un élevage en barrique, principalement de chêne français, ce qui confère au vin structure et complexité aromatique.

Le Haut-Médoc, au nord de Bordeaux, est célèbre pour ses graves profondes, typiques de la région et favorables à la culture du Cabernet Sauvignon, qui y trouve toute sa puissance. Le climat océanique tempéré assure une maturité lente et régulière des raisins, permettant une expression fine du fruit et du terroir. Fort de son histoire, cette sous-région du Médoc a vu l’essor de nombreux châteaux prestigieux qui livrent des rouges élégants au potentiel de garde remarquable.

Ce 2014 du Château Sociando-Mallet s’exprime par des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de réglisse et d’élégantes touches boisées et épicées. Grâce à sa structure tannique et sa belle fraîcheur, il se prêtera parfaitement à des accords avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti, ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour une alliance régionale typique, accompagnez-le d’un bœuf à la bordelaise ou d’un fromage à pâte dure comme le comté affiné.

Je vous conseille de décanter ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir au mieux ses arômes et de le servir à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et sa finesse.