Avis Viniou
Le Château Sociando-Mallet 2002, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge emblématique du vignoble médocain. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une pointe de cabernet franc, ce millésime se distingue par son élégance classique et sa belle structure. L’année 2002, marquée par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a permis aux raisins d’atteindre une maturité raisonnable, sans excès, conférant au vin un équilibre appréciable entre fraîcheur et maturité du fruit. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs légèrement confiturés, de cassis et de mûre, accompagnés de notes subtiles de cèdre, de tabac blond et une pointe de poivre. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont affinés par le temps tout en conservant une belle tension, offrant une bouche droite, précise et persistante, sur une finale fraîche et sapide. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en barriques de chêne, apporte une complexité aromatique supplémentaire et une texture soyeuse.
Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire et des forêts de pins. Les sols graveleux, riches en cailloux et en galets, favorisent un excellent drainage et permettent aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément dans le terroir, garantissant ainsi une grande finesse aux vins issus de cette région. L’histoire du Médoc est intimement liée à la production de vins de garde, exportés et reconnus depuis des siècles dans le monde entier. Château Sociando-Mallet, bien que non classé, a su bâtir une réputation d’excellence, offrant des vins de caractère alliant puissance, raffinement et potentiel de vieillissement.
Ce Haut-Médoc rouge exprime tout son potentiel avec des mets raffinés et légèrement épicés. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une côte de bœuf maturée, relevés d’une sauce au poivre. Les plats traditionnels bordelais, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes farcis, sont également des compagnons idéaux. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un pigeon rôti, jus court et purée de céleri.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires et la suavité de sa texture. Ce 2002, arrivé à maturité, s’apprécie dès maintenant mais peut encore reposer quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.
