Vins Haut-Médoc Château Croix du Trale - 2012

Avis Viniou

Le Château Croix du Trale 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois se compose principalement des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2012 a été marqué par une climatologie délicate, avec un printemps humide suivi d’un été sec et chaud, favorisant une maturité homogène des raisins et une belle concentration aromatique. Après une vinification soigneuse, privilégiant l’extraction douce, ce vin a bénéficié d’un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et structure.

Le terroir du Haut-Médoc est caractérisé par ses graves profondes mêlées à des argiles, dotant les vins d’une élégance toute particulière, ainsi qu’une capacité de garde remarquable. La région jouit d’un climat océanique tempéré, où l’influence de l’Atlantique permet une maturation lente et progressive des baies, garantissant équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse. Forte d’une histoire viticole ancienne, l’appellation Haut-Médoc s’illustre par ses crus bourgeois, qui recensent des domaines réputés pour leur constance qualitative et l’expression authentique du terroir médocain.

En termes d’accords mets-vins, le Château Croix du Trale 2012 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un entrecôte sauce bordelaise, une côte de bœuf accompagnée de cèpes ou encore un confit de canard, autre spécialité du Sud-Ouest. Il s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, ou encore une tourte landaise aux champignons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure environ afin de révéler l’ensemble de son bouquet, fait de notes de fruits noirs, d’épices douces et de légères nuances boisées. Cette cuvée offre aujourd’hui une belle maturité, idéale pour une dégustation gourmande et élégante.