Vins Haut-Médoc Château Mille Roses - 2005

Avis Viniou

Le Château Mille Roses 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la prestigieuse rive gauche du vignoble bordelais. Ce millésime se compose principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région, apportant structure, fruité et finesse au vin. L’année 2005 est souvent reconnue comme un excellent millésime à Bordeaux, caractérisée par un climat idéal qui a permis une parfaite maturité des raisins. Le terroir du Haut-Médoc, constitué de croupes de graves profondes, confère au vin puissance, élégance et un potentiel de garde remarquable. La vinification au Château Mille Roses s’attache à révéler la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage contrôlé en barriques de chêne, procurant de subtiles notes boisées et une belle complexité aromatique.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de la Garonne à l’est et de l’océan Atlantique à l’ouest, offrant une certaine douceur et des précipitations maîtrisées, favorables à la vigne. Les sols de graves sont particulièrement adaptés au Cabernet Sauvignon, qui s’enracine profondément et offre des vins tanniques, robustes et élégants, capables de bien vieillir. Le Médoc possède une histoire viticole riche, et l’appellation Haut-Médoc regroupe des crus réputés pour la qualité et la constance de leurs vins.

Ce Haut-Médoc 2005 se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées, de cuir et de sous-bois, avec une structure tannique soyeuse et une longueur persistante. Il accompagnera parfaitement des plats comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les recettes bordelaises traditionnelles, telles que la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments, mettront également en valeur sa complexité et sa richesse.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, arrivé à pleine maturité, vous offrira toute la typicité et l’élégance du Haut-Médoc.