Vins Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2015

La cuvée La Closerie de Camensac 2015 du Château Camensac s’inscrit dans la tradition des seconds vins du Haut-Médoc. Élaboré avec soin sur l’appellation renommée, ce vin rouge provient vraisemblablement d’un assemblage typique de la région mêlant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, bien que la composition exacte ne soit pas toujours confirmée pour cette cuvée. 2015 est un millésime considéré comme particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins d’une belle concentration, structurés, mais avec une finesse de tanin appréciée. Les raisins du domaine sont récoltés sur un terroir de graves, réputé pour sa capacité à engendrer des vins élégants et aptes à la garde. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise souvent à produire un vin accessible dans sa jeunesse, tout en conservant le potentiel de complexité qu’apporte un élevage bien dosé en barrique.

Le Haut-Médoc, berceau de nombreux crus classés, bénéficie d’un climat tempéré océanique adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves confèrent aux vins profondeur et minéralité. Cette région a bâti sa réputation sur la régularité de ses grands rouges, tout en favorisant aujourd’hui l’expression de cuvées plus souples et fruitées grâce à des techniques d’assemblage précises et à l’attention portée à chaque parcelle. L’histoire du Haut-Médoc est indissociable de celle du vignoble bordelais, avec des châteaux emblématiques capables de produire, au fil des années, des interprétations variées en fonction des millésimes.

Pour accompagner la Closerie de Camensac 2015, orientez-vous vers des mets qui mettront en valeur sa souplesse et sa fraîcheur : une entrecôte grillée, une pièce de bœuf sauce bordelaise, un rôti de veau aux champignons ou encore un canard rôti. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le magret ou un confit de canard, trouveront également un bel écho avec la structure et le fruité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal.

Servez ce vin après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. La température de service idéale se situe aux alentours de 16 à 18°C, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique et sa douceur de tanins. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur plusieurs années, gagnant en complexité et harmonie.