Vins Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2015

La cuvée La Closerie de Camensac 2015 est le second vin du Château Camensac, une belle expression du Haut-Médoc en Bordeaux. Issu d’un assemblage classique de cabernet sauvignon et de merlot, ce millésime se caractérise par une couleur rouge profonde et une belle concentration due à la maturité exceptionnelle de l’année 2015. Les sols de graves du domaine apportent finesse et structure, tandis que l’élevage soigné en barriques ajoute de la rondeur ainsi qu’une touche épicée subtile à l’ensemble. Le vin révèle au nez des notes de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de mûre, de petites touches boisées et légèrement toastées, accompagnées d’un soupçon de réglisse. En bouche, on retrouve une matière soyeuse, des tanins intégrés et une finale persistante sur la fraîcheur.

Le Haut-Médoc est une sous-région emblématique de la rive gauche de Bordeaux, réputée pour ses grands vins rouges élégants, puissants et aptes au vieillissement. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des précipitations bien réparties, permet une maturation optimale des cépages tardifs comme le cabernet sauvignon. Les fameux sols de graves profondes favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur, contribuant à la maturité du raisin et à la finesse des tanins. L’histoire viticole de la région est intimement liée au classement de 1855, signalant la notoriété et la qualité constante des crus du secteur.

Pour sublimer La Closerie de Camensac 2015, privilégiez des mets aux saveurs délicatement relevées et à la texture tendre. Un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard s’accordent parfaitement avec sa structure et sa palette aromatique. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’apprécier sur un confit de canard, accompagné de pommes sarladaises. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné ou le cantal, mettront également en valeur la finesse du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération (carafage d’une demi-heure), surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. À ce stade, le vin exprime tout son potentiel aromatique et dévoile la souplesse de sa bouche, tout en conservant le caractère bordelais du Médoc.