Vins Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2019

La cuvée La Closerie de Camensac 2019 est un vin rouge sec du Haut-Médoc, une appellation prestigieuse du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Élaborée au sein du Château Camensac, domaine reconnu parmi les Grands Crus Classés de 1855, cette bouteille incarne le classicisme bordelais à travers un assemblage typique, principalement de cabernet sauvignon et de merlot. Le millésime 2019 est marqué par une belle homogénéité, grâce à un été chaud et sec suivi de pluies opportunes avant les vendanges, offrant des raisins à la maturité idéale. Élevé en barriques, le vin présente une belle structure tannique et un bouquet complexe aux arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de légères notes boisées.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir d’exception, composé de graves profondes qui favorisent un drainage parfait et restituent la chaleur accumulée pendant la journée, permettant au cabernet sauvignon d’atteindre son plein potentiel. Le climat océanique modéré protège la vigne des excès, créant des conditions optimales pour une maturation lente et régulière des raisins. Cette région viticole, riche d’une histoire plusieurs fois centenaire, est réputée pour ses grands vins de garde au style raffiné, où puissance et élégance se conjuguent harmonieusement.

Pour magnifier ce vin, laissez-vous porter par la cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, un confit accompagné de cèpes ou un agneau de Pauillac au thym exaltent la richesse aromatique et la structure du Haut-Médoc. Les viandes rouges grillées, un tournedos sauce bordelaise, voire un plateau de fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire, viendront former des accords mémorables.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa belle fraîcheur. Ce vin offre d’ores et déjà une belle complexité, mais saura également s’épanouir après quelques années en cave.