Vins Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2019

La Closerie de Camensac 2019 est le second vin du Château Camensac, une belle propriété du Haut-Médoc, située sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec bénéficie du savoir-faire du domaine tout en se présentant dans un style souvent plus accessible et charmeur que le grand vin. L’assemblage typique du Haut-Médoc privilégie généralement les deux cépages phares de la région, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, mais la proportion exacte peut varier selon les millésimes et le style recherché. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à préserver l’élégance et le caractère frais que l’on attend d’un vin de cette appellation.

Le Haut-Médoc, partie intégrante du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré caractérisé par une influence modératrice de l’Atlantique. Les sols alternent entre graves profondes, source de finesse et d’expression aromatique pour les Cabernets, et terrains plus argileux sur lesquels s’épanouit le Merlot. La région s’est forgé une réputation historique pour ses vins structurés et équilibrés, accessibles après quelques années mais capables de bien vieillir dans les grands millésimes, comme celui de 2019.

Le style de La Closerie de Camensac s’accorde naturellement avec une cuisine traditionnelle. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou une côte de veau aux cèpes, feront ressortir la fraîcheur fruitée et les tanins souples du vin. Un magret de canard ou un agneau de lait confit complèteront également très bien sa rondeur. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le cantal ou le comté affiné.

Pour apprécier au mieux ce 2019, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Si vous souhaitez le déguster dès à présent, une heure de carafage révélera ses meilleurs atouts, mais ce vin pourra également patienter encore quelques années en cave.