Vins Pauillac Château Latour - 2012

Le Château Latour 2012 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans la renommée région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin typiquement bordelais est élaboré principalement à partir de cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une petite portion de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2012 se distingue par son équilibre entre élégance et puissance, démontrant une belle structure tannique et une complexité aromatique. Le terroir exceptionnel de Pauillac, avec son sol graveleux et son climat maritime tempéré, contribue à la maturité optimale des raisins. Château Latour, avec son histoire datant du 14ème siècle, est réputé pour produire des vins qui allient finesse et longévité.

Pour accompagner ce Pauillac 2012, des plats riches et savoureux sont recommandés. Un carré d'agneau rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un canard aux cerises révéleront les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire apportent également une harmonie délicieuse avec ce vin. Pour un accord régional, essayez un magret de canard, une spécialité du Sud-Ouest, qui s'accorde merveilleusement bien avec la robustesse et la complexité de ce Château Latour.

Lors de la dégustation, servir le vin à une température entre 16 et 18°C permettra d’exprimer pleinement ses arômes. Un carafage de deux heures est conseillé pour aérer le vin et adoucir ses tanins. D’abord, observez la robe intense grenat du vin. Ensuite, humez pour découvrir les notes de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et l'harmonie entre les fruits mûrs et les épices subtiles. Profitez de chaque étape pour apprécier la richesse et le caractère noble de ce grand Pauillac.