Vins Pauillac Château Haut-Batailley - 2007

Avis Viniou

Château Haut-Batailley 2007 est un Grand Cru de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par sa belle maturité, une caractéristique notable de ce millésime. Élaboré principalement à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il reflète le terroir puissant et complexe de Pauillac, reconnu pour ses sols graveleux et bien drainés. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, conférant au vin sa structure raffinée et ses tannins soyeux. Château Haut-Batailley bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de production de vins élégants et harmonieux.

Pour accompagner un Château Haut-Batailley 2007, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa profondeur. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, feront merveille avec ses tannins subtils. Des champignons sauvages ou des truffes, emblématiques de la cuisine française, sublimeront ses arômes terreux et épicés. Pour un accord régional classique, essayez un magret de canard aux cèpes, combinant richesse et douceur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant de découvrir son bouquet complexe avec des notes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique, qui témoignent du savoir-faire du domaine et de ce terroir d'exception.