Vins Pauillac Château Haut-Batailley - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Batailley 2019 est un Grand Cru de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Connue pour ses vins puissants et structurés, cette région bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols graveleux favorisant un excellent drainage, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui domine généralement les assemblages. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et concentration, résultant d'un climat favorable. Bien que les techniques de vinification spécifiques ne soient pas mentionnées, les Grands Crus de Pauillac sont souvent vinifiés avec soin, associant tradition et modernité. Le Château Haut-Batailley, avec sa riche histoire, est reconnu pour produire des vins élégants avec un potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues accompagneraient sa richesse tannique. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé se marient également parfaitement. Optez pour un bœuf bourguignon traditionnel pour un accord régional authentique qui fera écho à la profondeur du Pauillac.

Servez le Château Haut-Batailley à une température d'environ 17-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense. Ensuite, humez le vin pour détecter ses arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique, sa longueur et sa finesse caractéristiques des meilleurs Pauillac.