Vins Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 2015

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy-Lacoste 2015 est un Pauillac issu de l’un des crus emblématiques de la rive gauche bordelaise, classé Cinquième Grand Cru dans la mythique classification de 1855. Ce vin rouge d’exception est principalement élaboré à partir des cépages cabernet sauvignon et merlot, propres à l’appellation, avec parfois une pointe de cabernet franc. Le millésime 2015, caractérisé par une météo clémente, donne un vin d’une grande richesse, doté d’une robe profonde et dense. La vinification, traditionnelle dans l’esprit des Grands Crus classés du Médoc, valorise l’expression du fruit, la puissance et l’équilibre du terroir. À la dégustation, ce millésime révèle des arômes intenses de cassis, de mûre et de violette, mêlés à de délicates notes épicées et boisées. La bouche, ample et structurée, offre des tanins fins, une remarquable fraîcheur et une longue finale racée.

Pauillac, niché au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité optimale du cabernet sauvignon. Les sols graveleux typiques de la région jouent un rôle essentiel dans le drainage et la concentration aromatique des raisins. L’histoire de Pauillac, marquée par la présence de nombreux Grands Crus classés, fait de ce terroir l’un des plus prestigieux de Bordeaux. Le respect des traditions allié à une viticulture de précision donnent naissance à des vins élégants, complexes et taillés pour la garde.

Pour accompagner ce Grand-Puy-Lacoste 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme l’entrecôte bordelaise, un carré d’agneau ou encore une côte de bœuf. Des plats à base de champignons, une poularde truffée ou un gibier en sauce souligneront également la structure et la profondeur du vin. Au registre régional, un magret de canard aux cèpes s’accordera à merveille avec l’ampleur et la finesse des tanins.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si consommé jeune, afin d’ouvrir toutes ses subtilités aromatiques. Il offrira un plaisir immédiat tout en possédant un très beau potentiel de garde.