Vins Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy-Lacoste 2020 est l’un des fleurons de l’appellation Pauillac, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce grand vin rouge est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le cabernet sauvignon dominant, complété par le merlot et une touche de cabernet franc selon les millésimes. Le millésime 2020 se distingue par une grande maturité du fruit due à une météo ensoleillée et sèche, conférant au vin une structure tannique élégante et un bouquet intense de cassis, de mûre, de cèdre et de tabac blond. La vinification se fait en cuves inox thermorégulées, puis l’élevage en fûts de chêne, dont une forte proportion de bois neuf, accentue la complexité aromatique et la profondeur de la bouche.

La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, qui limite les risques de gel et favorise une maturation progressive des raisins. Le sol graveleux, caractéristique du Médoc, drape les racines de chaleur et assure un drainage idéal, excellent pour la production de vins puissants, fins et très persistants. Historiquement, Pauillac abrite certains des plus grands crus classés de Bordeaux, dont Grand-Puy-Lacoste, et son terroir a forgé une renommée internationale dès le XIXe siècle.

Pour sublimer ce Pauillac puissant et racé, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, la côte de bœuf maturée ou même du gibier à poil. Les cèpes, champignons de saison, et truffes se marient également à merveille avec le caractère corsé du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un Ossau-Iraty, prolongera la dégustation avec finesse.

Il est conseillé de servir ce Château Grand-Puy-Lacoste 2020 à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une à deux heures pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce vin offre un très beau potentiel de garde, mais pourra déjà se savourer dans sa jeunesse après une bonne oxygénation.