Vins Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy-Lacoste 2020 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pauillac, en plein cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime, d’une année réputée exceptionnelle, est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, typique des grands crus de la région. Le terroir de Grand-Puy-Lacoste, constitué de graves profondes au sous-sol argilo-calcaire, offre au vin structure, fraicheur et profondeur aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne (souvent neuves pour moitié), confère au vin une complexité et un potentiel de garde remarquable.

La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde. Les sols graveleux, riches et bien drainés, sont parfaits pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui domine l’assemblage de la plupart des crus classés de l'appellation. L’histoire de Pauillac est jalonnée par ses châteaux prestigieux, et Grand-Puy-Lacoste, classé Grand Cru en 1855, appartient à ces propriétés réputées pour leur régularité et l’élégance de leurs vins, au style souvent évoqué comme typique du Médoc : puissants, tanniques et raffinés à la fois.

Ce vin s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau de Pauillac, mais aussi avec un magret de canard ou un gibier à plume. Les plateaux de fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, affichent une belle complémentarité. Pour un accord régional, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront parfaits.

Je vous conseille de servir ce Grand-Puy-Lacoste 2020 après un passage en carafe d’une à deux heures, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin possède un excellent potentiel de garde mais offre déjà, aujourd’hui, une superbe expression de son terroir.