Avis Viniou
Le Château Lafite Rothschild 2024, fleuron emblématique du Médoc, incarne toute l’excellence de l’appellation Pauillac AOC. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, parfois relevé d'une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, bien que la composition exacte varie selon les millésimes. La vinification, réalisée avec précision dans les chais historiques du domaine, met l’accent sur une extraction douce et un élevage soigné en fûts de chêne, dont une large proportion de bois neuf, garantissant structure, élégance et un potentiel de garde remarquable.
La région de Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux du Médoc jouent un rôle clé dans la qualité des vins, offrant un excellent drainage tout en restituant la chaleur accumulée durant la journée. L’histoire du Château Lafite Rothschild, Premier Grand Cru Classé depuis 1855, confère à chaque millésime une aura d’exception et illustre la tradition viticole bordelaise au plus haut niveau.
Ce Pauillac prestigieux mérite des mets à la hauteur de sa finesse et de sa profondeur. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin rouge, ou un gratin de cèpes du Médoc. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, sauront également mettre en valeur la structure tannique et la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Lafite Rothschild 2024 entre 16 et 18°C, en ayant pris soin de le carafer si le vin est dégusté jeune, afin d’en libérer toute la palette aromatique. La garde s’étendra sur plusieurs décennies, laissant à l’amateur la possibilité de profiter de son évolution exceptionnelle.
