Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Pauillac (Premier Grand Cru Classé) - 2015

Avis Viniou

Château Lafite Rothschild 2015 est l’un des joyaux du vignoble bordelais, en particulier sur l’appellation Pauillac classée Premier Grand Cru en 1855. Issu d’un assemblage traditionnel du Médoc, principalement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot, ce vin incarne l’élégance et la puissance typiques des grands Pauillac. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques remarquables, avec un été chaud modéré par quelques pluies salutaires en août, offrant des raisins parfaitement mûrs, concentrés en arômes et en tanins. La vinification soignée, suivie d’un élevage long en barriques neuves, confère à ce grand vin complexité et aptitude au vieillissement.

Le Pauillac doit sa renommée à un terroir exceptionnel, fait de graves profondes sur sous-sols calcaires, favorisant le drainage et la maturation du cabernet sauvignon, cépage roi de la région. Au bord de l’estuaire de la Gironde, le climat océanique tempéré apporte une régularité précieuse pour la maturation des raisins. L’histoire de Lafite Rothschild, propriété d’exception depuis le XVIIe siècle, confère à chaque cuvée un héritage de savoir-faire inégalé, où tradition et innovation se côtoient pour révéler le meilleur du terroir.

Pour sublimer ce vin d’exception, optez pour des mets raffinés dotés d’une certaine puissance : un carré d’agneau de lait des Pyrénées rôti, un filet de bœuf en croûte, un gibier noble comme le chevreuil ou, dans l’esprit local, une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure (comté, vieux mimolette) conviennent parfaitement en fin de repas, soulignant la structure du vin sans masquer sa finesse.

Au service, il est conseillé de décanter le 2015 au moins deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, de cèdre, d’épices douces et de tabac blond. La température idéale se situe autour de 17-18°C pour exalter à la fois la puissance, l’équilibre et la subtilité de ce grand Pauillac. Ce millésime, déjà accessible, gagnera cependant en complexité avec 10 à 20 ans de garde supplémentaires.