Vins Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 2018

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy-Lacoste 2018, Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, est un vin rouge emblématique du Médoc, élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de cabernet franc. Ce millésime se distingue par sa profondeur et son élégance : la maturation longue en barrique (environ 18 mois, dont une grande proportion de bois neuf) permet au vin de développer une structure tannique racée, une concentration remarquable de fruits noirs (cassis, mûre), ainsi que des notes épicées, de tabac blond et de cèdre. Le 2018, fruit d’une année solaire à la maturation aboutie grâce à un été chaud et sec, offre une bouche ample, puissante et soyeuse, caractérisée par une belle persistance et un équilibre harmonieux entre fraîcheur, richesse et finesse.

La région de Pauillac, cœur historique du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de sols typiques de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins, tout en conférant au vin structure, potentiel de garde et complexité aromatique. Pauillac est le berceau de nombreuses propriétés prestigieuses et reconnue pour la typicité de ses cabernets sauvignons, qui allient puissance, droiture et élégance. L’histoire du Château Grand-Puy-Lacoste, domaine familial, ancré dans la tradition bordelaise, s’articule autour de pratiques culturales respectueuses du terroir, permettant l’expression pure du cépage et de son sol.

Grand-Puy-Lacoste 2018 sera idéal avec des mets raffinés et structurés. Optez pour un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux cèpes, de l’agneau de Pauillac rosé, ou encore un canard aux olives. L’accord avec des fromages affinés tels qu’un comté bien affiné, un beau salers ou un bleu de Bresse saura également sublimer le vin.

Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service ou de le passer en carafe pour libérer ses arômes après quelques années de garde. Servez-le à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier sa complexité et l’harmonie de ses tanins soyeux. Ce vin offre déjà beaucoup dans sa jeunesse, mais il se révélera encore davantage après une garde de 10 à 20 ans si vous êtes patient.