Vins Pauillac Château Clerc Milon - 2017

Avis Viniou

Château Clerc Milon 2017 est un Pauillac remarquable issu du terroir prestigieux du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’appellation Pauillac AOC est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, incluant majoritairement le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc, parfois du petit verdot et du carmenère. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’épisodes de gel, a nécessité une sélection minutieuse, offrant toutefois des vins élégants, de belle structure, dotés de tanins raffinés et d’une expression aromatique précise. La vinification au Château Clerc Milon, propriété des Domaines Barons de Rothschild, est soignée, conjuguant tradition et modernité, afin de révéler la singularité de son terroir de graves garonnaises.

La région de Pauillac, cœur battant du Médoc, est reconnue pour ses grands crus classés et sa mosaïque de sols graveleux, qui favorise une maturation optimale du cabernet sauvignon. Le microclimat, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, contribue à la complexité et à la longévité des vins. L’histoire viticole de Pauillac est jalonnée par des domaines de renom et une tradition viticole ancrée depuis le XVIIIe siècle, faisant de cette région l’une des plus emblématiques de Bordeaux.

Pour sublimer Château Clerc Milon 2017, privilégiez des accords savoureux avec une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau de Pauillac rôti, deux incontournables de la gastronomie régionale. Les viandes de gibier, comme un filet de chevreuil en sauce, ou encore un magret de canard aux cèpes, mettront également en valeur la structure élégante et la palette aromatique de ce vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un brie truffé.

Servez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir ses arômes. Sa texture soyeuse, ses notes de fruits noirs, de graphite et d’épices vous offriront un grand moment de dégustation dès aujourd’hui, mais il pourra aussi patienter en cave encore quelques années.