Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - Le Petit Mouton de Mouton Rothschild - 2013

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2013 est le second vin prestigieux du célèbre Château Mouton Rothschild, dans l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc. Issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Cabernet Franc, ce vin dévoile la richesse du terroir avec finesse. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, avec un printemps frais et pluvieux et une récolte tardive, obligeant les vignerons à une sélection rigoureuse des raisins. La vinification, toujours méticuleuse au château, vise à préserver l’élégance du fruit, avec une part importante d’élevage en fûts de chêne français neufs qui confèrent au vin de subtiles notes vanillées et toastées.

Pauillac, commune emblématique de la rive gauche de Bordeaux, est mondialement reconnue pour ses vins intenses et complexes, dominés par le Cabernet Sauvignon. Son terroir de graves profondes, bien drainantes, et l’influence de l’estuaire de la Gironde favorisent une maturité optimale des raisins et une grande régularité qualitative. L’histoire du vignoble de Mouton Rothschild est riche, marquée par l’essor du Second Vin, qui incarne le style de la propriété tout en offrant une expression plus accessible dans sa jeunesse.

Le Petit Mouton 2013 dévoile un bouquet fruité, souvent dominé par la groseille, la cerise noire et des notes de cèdre et de tabac. Sa bouche allie fraîcheur, tension et tanins fins, idéale pour accompagner une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme l’agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, s’accorderont également parfaitement avec sa structure élégante.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Le Petit Mouton 2013 se déguste déjà très bien aujourd’hui, mais il peut encore évoluer favorablement en cave quelques années.