Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - Le Petit Mouton de Mouton Rothschild - 2021

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2021 est le second vin du prestigieux Château Mouton Rothschild, issu du terroir exceptionnel de Pauillac dans le Médoc. Ce vin rouge incarne la finesse et la profondeur propres aux grands Bordeaux de la rive gauche. S’il est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, parfois accompagné de merlot et d’une touche de cabernet franc, le détail de l’encépagement peut légèrement varier selon le millésime. L’élevage minutieux, en partie en barriques neuves, contribue à la structure et à la complexité aromatique de cette cuvée. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, se distingue par son fruit pur, sa fraîcheur vibrante, et des tanins racés déjà accessibles dans la jeunesse du vin, tout en promettant une belle évolution en cave.

Pauillac, au cœur du Médoc, jouit d’une renommée mondiale grâce à ses châteaux emblématiques et son terroir unique. Ici, les graves profondes et bien drainées, conjuguées à la proximité de l’estuaire de la Gironde, créent des conditions idéales pour la culture du cabernet sauvignon, cépage star de l’appellation. Pauillac s’est forgé une identité autour de vins puissants et élégants, réputés pour leur potentiel de garde et leurs arômes complexes de fruits noirs, de cèdre, de graphite et d’épices douces. Le climat océanique tempéré protège les vignes des excès, tandis que l’histoire du vignoble, jalonnée de contes de familles et de classements, accompagne chaque bouteille de prestige et de tradition.

Le Petit Mouton, par son style raffiné et son équilibre, s’accorde à la perfection avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes, tous emblèmes de la gastronomie du Sud-Ouest. Vous pouvez aussi le marier avec des fromages affinés, comme un comté ou un saint-nectaire, qui sauront magnifier sa texture veloutée et ses nuances épicées. Pour sublimer ses arômes, je recommande de servir ce Pauillac à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ. Ainsi, il exprimera dans toute sa générosité le caractère racé et l’élégance du Médoc.