Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - Le Petit Mouton de Mouton Rothschild - 2016

Avis Viniou

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2016 est le second vin du célèbre Château Mouton Rothschild, situé au cœur de l'appellation Pauillac, dans le Médoc bordelais. Issu d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche éventuelle de Cabernet Franc, ce millésime 2016 se distingue par sa concentration aromatique, sa générosité et son élégance. Le nez dévoile des notes intenses de fruits noirs mûrs – cassis et mûre – relevées par des touches de cèdre, d’épices douces et une finesse toastée apportée par l’élevage sous bois. La bouche est structurée, ample, dotée de tanins veloutés qui témoignent de la belle maturité du millésime et d’un équilibre remarquable promis à un excellent potentiel de garde.

Le vin prend racine sur les sols graveleux uniques de Pauillac, une sous-région du Médoc réputée pour la qualité de ses crus classés. Pauillac profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes généralement secs, conditions idéales pour la maturation lente et régulière du Cabernet Sauvignon. Ce terroir d’exception, allié au savoir-faire historique de la famille Rothschild, confère aux vins du domaine profondeur, complexité et une signature aromatique incomparable. Fondé au milieu du XIXe siècle, Château Mouton Rothschild est aujourd'hui l'un des établissements emblématiques du Bordeaux, célèbre tant pour la régularité de ses grands vins que pour la reconnaissance de son second vin, Le Petit Mouton, depuis sa création en 1993.

Avec sa structure raffinée et ses arômes concentrés, Le Petit Mouton 2016 accompagnera parfaitement des viandes de caractère telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou même un carré d’agneau de Pauillac, spécialité régionale. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure ou un gratin de cèpes, pour rester dans l’esprit bordelais.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir harmonieusement. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être savouré dès maintenant, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.