Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 1982

Avis Viniou

Château Lafite Rothschild 1982 est l’une des expressions les plus mythiques du Médoc, incarnant le raffinement et la longévité de ce Premier Cru Classé de Pauillac. Ce vin rouge d’exception est issu majoritairement de cabernet-sauvignon, complété par du merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 1982 est considéré comme une année d’exception à Bordeaux, caractérisée par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Lafite Rothschild pratique une vinification méticuleuse, avec des fermentations en cuves inox et un élevage prolongé en barriques neuves de chêne français, apportant complexité, structure et potentiel de garde remarquable.

Le terroir de Pauillac est le secret du prestige de Lafite. Le domaine repose sur des sols graveleux très drainants, déposés il y a des milliers d’années par la Gironde, qui confèrent finesse et élégance au vin. Le climat océanique tempéré, avec la proximité de l’estuaire, protège la vigne des excès de température et favorise une maturation lente, gage d’équilibre. L’histoire du château remonte au XIVe siècle et sa renommée s’est consolidée à travers les siècles, culminant avec son classement parmi les Premiers Crus lors du fameux classement de 1855. Lafite symbolise aujourd’hui le classicisme bordelais, recherché par les amateurs du monde entier.

Le Château Lafite Rothschild 1982 demande une cuisine gastronomique à sa mesure. Il accompagne admirablement une côte de bœuf grillée, une selle d’agneau de Pauillac rôtie aux herbes, ou encore un magret de canard aux morilles. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, mettent aussi en valeur sa profondeur. Pour prolonger l’harmonie avec le terroir médocain, on peut l’associer à des cèpes poêlés ou à des plats de gibier noble, en privilégiant des préparations sobres qui laissent s’exprimer le vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce grand cru à une température de 17-18°C. Le vin, à maturité, doit être doucement aéré dans une carafe peu avant le service, afin de libérer ses arômes tertiaires raffinés sans brutaliser sa structure délicate. Un verre adapté, à large ouverture, permettra de savourer toute la complexité aromatique et la soie de ses tanins. S’offrir Lafite 1982, c’est vivre l’émotion d’un Bordeaux légendaire dans son apogée.