Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 2014

Avis Viniou

Château Lafite Rothschild 2014 est une des expressions les plus raffinées de l'appellation Pauillac, en plein cœur du Médoc. Ce vin rouge Grand Cru, icône légendaire du vignoble bordelais, doit sa réputation à l’assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, dominés par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, puis d’une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2014 se distingue par un équilibre remarquable entre concentration, fraîcheur et finesse, résultat d’une année relativement fraîche avec de belles conditions d’automne, permettant une maturation lente et optimale des raisins. La vinification, fidèle à la tradition de la propriété, met l’accent sur l’élégance, avec un élevage très soigneux en fûts de chêne français, dont une majorité est neuve.

La région de Pauillac, fleuron du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et l’influence régulatrice de l’Atlantique. Les sols graveleux jouent un rôle capital, offrant un drainage parfait et favorisant la maturation des raisins, ce qui confère au vin complexité, puissance et potentiel de garde exceptionnel. L’histoire du Château Lafite Rothschild, qui remonte au XVIIIe siècle et qui fait partie des cinq premiers Grands Crus classés lors du classement de 1855, illustre l’excellence et la tradition séculaire des grands vins de Bordeaux.

Pour magnifier ce 2014, privilégiez des mets de caractère et racés, capables de soutenir la profondeur de ce Pauillac. Il sera divin en compagnie d’un carré d’agneau de Pauillac rôti, d’une côte de bœuf grillée, ou d’un gibier noble comme la selle de chevreuil. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffe noire souligneront également la richesse aromatique de ses notes de cassis, de tabac noble et de graphite. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un magret sauce bordelaise.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins deux heures avant le service pour permettre à sa structure complexe de s’exprimer pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C. Ce millésime possède un potentiel de garde considérable mais offre dès maintenant une très belle harmonie à condition de l’ouvrir dans des conditions optimales.