Vins Pauillac Château Hart-Milon - 1986

Château Hart-Milon 1986 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Pauillac AOC, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Typique de la région, l’assemblage repose majoritairement sur le cabernet sauvignon, complété par du merlot, parfois du cabernet franc ou un soupçon de petit verdot. Le millésime 1986 est reconnu à Bordeaux pour sa grande qualité, marqué par une structure tannique solide, un potentiel de garde remarquable et une expression aromatique profonde après de longues années en cave. Ce vin témoigne d’un élevage traditionnel en barriques de chêne, apportant complexité, notes toastées et épicées qui s’harmonisent avec des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de graphite et de fruits noirs mûrs concentrés.

La région de Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisant un drainage optimal et la maturation idéale des raisins. Ce microclimat tempéré par la proximité de la rivière protège les vignes des extrêmes climatiques et contribue à la finesse des tanins, à la densité de la matière et à l'équilibre du vin. Pauillac s'est forgé une réputation internationale grâce à ses grands châteaux classés, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, faisant de cette appellation une référence mondiale pour les amateurs de grands rouges de garde.

Pour accompagner ce Pauillac à maturité, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard, sans oublier les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le mimolette vieille. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise viennent révéler toute l’élégance et la complexité du vin.

Avant de le servir, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance, voire carafez-la délicatement pour libérer toute sa palette aromatique. Privilégiez une température de service comprise entre 17 et 18°C, parfaite pour mettre en valeur ses arômes tertiaires délicats et sa texture veloutée développée au fil des années.