Vins Pauillac La Rose Pauillac - 2017

Avis Viniou

La Rose Pauillac 2017 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc. Ce cru est élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, cépage noble du Bordelais, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2017, marqué par un climat contrasté avec un gel printanier suivi d'un été chaud, offre des vins élégants, structurés, aux tanins raffinés. La vinification traditionnelle en cuves inox puis l’élevage en barriques, dont une part en bois neuf, permet d’apporter complexité et potentiel de garde à ce vin.

Pauillac jouit d’une renommée mondiale pour la qualité de ses terroirs graveleux, capables de drainer efficacement l’eau et de concentrer la chaleur, ce qui favorise une maturation optimale du cabernet sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, apporte fraîcheur et régularité. L’histoire viticole de Pauillac est marquée par ses grands crus classés, mais aussi par ces propriétés familiales qui perpétuent le style classique : des vins de corps, puissants, équilibrés et taillés pour la garde.

Pour sublimer La Rose Pauillac 2017, privilégiez des plats raffinés et goûteux. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce bordelaise ou encore un entrecôte grillée accompagnée de cèpes seront de parfaits compagnons. Des fromages affinés comme le comté ou l’ossau-iraty sauront aussi valoriser ses tanins fondus et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac blond.

Il est recommandé de carafer ce vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin d’exprimer toute la finesse et la profondeur de ce Pauillac.