Vins Pauillac Château Gaudin - 2017

Avis Viniou

Le Château Gaudin 2017 est un vin rouge emblématique de Pauillac, une appellation prestigieuse du Médoc à Bordeaux. Produit dans un terroir renommé pour ses graves profondes, ce vin est constitué principalement de Cabernet Sauvignon, typique de la région, qui lui confère une structure tannique et une belle longévité. Le millésime 2017, bien que marqué par des gelées printanières, a permis de produire des vins élégants avec une maturité optimale. Située entre l'océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde, la région bénéficie d'un climat tempéré et d'une diversité géologique exceptionnelle qui influent sur la complexité et l'équilibre des vins. Le Château Gaudin, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins expressifs et raffinés, est un digne représentant de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Pauillac 2017, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de cassis, de cèdre et de cuir. Un filet de bœuf rôti aux échalotes ou un magret de canard aux figues créeront une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à un agneau de Pauillac rôti avec du thym et de l'ail. Les fromages affinés à pâte dure comme un comté vieux ou un mimolette s’accorderont également avec sa structure robuste et sa richesse aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe grenat profond, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices au nez. La bouche révélera sa finesse et sa longueur, avec des tannins soyeux. Ce vin mérite toute votre attention pour apprécier les étapes de son évolution dans le verre.