Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 1989

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 1989 est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux, France. Ce Grand Cru est principalement élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 1989 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, marqué par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins de développer une belle concentration et complexité aromatique. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols graveleux bien drainés, confère à ce vin une structure élégante et une profondeur unique. La vinification est réalisée avec soin, combinant tradition et modernité pour sublimer chaque étape du processus. Le Château Carbonnieux, avec son histoire remontant au 13ème siècle, est renommé pour ses vins équilibrés, alliant finesse et puissance.

Pour sublimer les arômes de ce Pessac-Léognan 1989, optez pour des mets raffinés tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Ces plats apporteront une harmonie parfaite avec les tannins fondus et la richesse aromatique du vin. En termes d'accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux grillés s'associeront merveilleusement avec les notes fumées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Carbonnieux 1989, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la couleur rubis évoluée vers des teintes tuilées, signe de son bel âge, puis sentez les arômes complexes qui se dégagent, mêlant fruits noirs, épices et sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir ses saveurs persistantes et sa texture soyeuse, témoignant de l'élégance et de la maturité de ce vin remarquable.