Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2020

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux est un Grand Cru de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves à Bordeaux, France. Le millésime 2020 est un vin rouge de caractère, souvent composé de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué ici. Ce vin bénéficie d'un terroir unique, alliant des sols graveleux à un climat océanique tempéré, propice à la production de vins élégants et complexes. Le domaine est reconnu pour ses techniques de vinification soignées, qui visent à exprimer la pureté du fruit et la finesse du terroir. Château Carbonnieux, avec une histoire remontant au XIIIe siècle, est prestigieux pour sa constance en qualité et sa contribution à la réputation mondiale de Bordeaux.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan rouge, optez pour des mets tels qu’un magret de canard grillé ou un carré d’agneau aux herbes de Provence, qui rehausseront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, se marient également à merveille, tandis que les saveurs rustiques d'un confit de canard accentuent l'élégance du vin. Côté régional, un entrecôte à la bordelaise serait un choix accord parfait, respectant la tradition culinaire bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et profonde, qui laisse présager de sa richesse. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure et sa persistance harmonieuse, se concluant sur une note élégante et équilibrée.