Vins Pessac-Léognan Château Couhins - 2019

Avis Viniou

Le Château Couhins est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Le millésime 2019 se distingue par son élégance et sa structure raffinée. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de Pessac-Léognan sont souvent élaborés à partir d'un mélange savant de cépages bordelais classiques, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols graveleux, offre un drainage exceptionnel et contribue à la complexité et à la minéralité du vin. La vinification dans ce domaine respecte des normes environnementales élevées, en témoigne la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant une approche durable et soucieuse de l'écosystème.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, est l'un des berceaux historiques de la viticulture bordelaise. Grâce à son climat océanique tempéré, le vignoble bénéficie d'étés chauds et d'hivers doux, idéaux pour la maturation des raisins. Le sol graveleux, qui donne son nom à la région, est particulièrement propice à la culture de la vigne, offrant aux vins une belle profondeur et de la complexité.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez de le marier avec des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf grillée seraient des choix excellents. Pour une option régionale, un confit de canard ou des cèpes de Bordeaux pourront également magnifier les notes fines du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes nuancés et sa texture soyeuse. Cela permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes d’évoluer progressivement, révélant la richesse du terroir de Pessac-Léognan. Laissez-le respirer légèrement avant dégustation, pour libérer toutes ses subtilités aromatiques.