Vins Pessac-Léognan Château Rouillac - 2017

Avis Viniou

Le Château Rouillac 2017, issu de l'appellation Pessac-Léognan AOC, est un vin rouge élégant et équilibré. En l'absence de détails sur le cépage exact, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, conformément aux traditions de la région. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle maturité, bien que marqué par un gel printanier qui a réduit la production, augmentant ainsi la rareté et potentiellement la qualité du vin.

La région viticole de Graves, et plus précisément de Pessac-Léognan, est réputée pour ses sols graveleux qui offrent d'excellentes conditions de drainage. Ce sol caillouteux réchauffe les vignes, favorisant une bonne maturation. Le climat océanique tempéré de la région contribue à une maturation lente des raisins, ce qui permet de développer des arômes complexes et une structure tannique raffinée. La région a une riche histoire viticole, ayant longtemps été associée à la production de vins parmi les plus prestigieux de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement le Château Rouillac 2017, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés. Ce vin rouge sec se marie parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard confit. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard sont également de merveilleux accompagnements. Les fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un cantal, compléteront aussi bien ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils de fruits noirs, de réglisse et ses notes boisées discrètes, tout en lui permettant de montrer pleinement sa structure élégante et sa finale persistante. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour l'aérer et permettre à ses arômes de se déployer pleinement.